コム・ヴァカンス

一般情報

La patisserie Comme Vacance

当店は1998年にオープンしました。
日常のちょっとしたひとときにヴァカンスのように
くつろいだ気分を味わって頂きたいという想いで
お菓子作りを続けています。
良い素材を使い、確かな技術で本当の美味しさを目指しています。

＊確かな技術
東京代官山にある『イルプルシュルラセーヌ』や
姉妹店『スーリーラセーヌ』などで修行。

＊良い素材
・chocolate チョコレート
パリのパティスリーに愛され支持され続けている
ショコラトリー ペック社のチョコレートを使用。
個性的でありながら味、口溶け、舌触りなどのバランスがベストです。

・beurre バター
当店のお菓子は全て発酵バターを使用しております。
豊かな香りと深いコクが特徴です。

・liqueur リキュール
フランス ブルゴーニュ地方コートドールの無添加リキュール。
ジョアネ家による栽培から醸造に至るまでの一貫した工程で
本当に美味しい優しさに包まれた豊かな味のリキュールが出来上がります。
香料やアルコールによるごまかしは一切なく、より自然な味わいです。

・amandes アーモンド
スペインの地中海沿岸部一帯で栽培された最高級品種、マルコナを使用。
マルコナはアーモンドの女王様といわれ市場で最高値がつくほど。
香り成分を含む油脂分が非常に多くとても美味しい品種です。

＊vanilla バニラ
マダガスカル産バニラビーンズを使用。

＊cream 生クリーム
純度の高い口溶けの良いものを使用。

素材へのこだわりを持ち、お客様に感動していただけるような
お菓子作りを目指しております。

- HINOSHIN -
Comme Vacance2号店となる、カフェが
2012年12月にオープンしました。
ケーキはもちろん、ランチも楽しめます。
また、made in japanをコンセプトに
国産の雑貨を多数取り扱いしております。
福岡県北九州市小倉南区徳力2-13-8
Tel 093-234-1040