カフェドアンダニエルズ(Cafe de UN Daniel's)

一般情報

＜店舗コンセプト＞
本格コーヒーを気軽に楽しめるカフェ

Cafe de UN Danielsの主役といえば、
世界中で愛飲されている飲み物の一つ”珈琲”です。

サイフォン、エスプレッソマシーンを使って淹れる
本格珈琲をお食事、スイーツと共に
お気軽に楽しんでいただけるカフェです。

＜想い＞
琥珀色の魅惑の飲み物”珈琲”に心を奪われた私は
多くの方にこの魅力を知っていただきたい、伝えていきたい、
そのために抽出技術を磨き、抽出理論なども突き詰めていきました。

その結果おいしい珈琲は淹れることができるようになりました。
しかしこのように難しく考え、淹れ飲んだ珈琲は
おいしくありませんでした。味ではなく気分が。
楽しくないんです。

当然のことですが、飲み物、食べ物を楽しむためには
一緒にいる方、店の雰囲気、BGM、スタッフとの会話など
その場の空間が大切なのです。

また、本格的な珈琲は都会じゃないと飲めない・・・
そんなことはありません。
どこでだって本格的な珈琲は飲めるんです。
生まれ故郷の三重県桑名市で
本物をお気軽に楽しんでいただきたい。
そのような想いからCafe de UN Danielsをオープンしました。

＜コーヒーへのこだわり＞
珈琲へのこだわりは、ご注文を受けてから豆を挽き
一杯ずつ抽出するという、ごくシンプルなものです。

珈琲の香りは豆を挽いたときに約７０％失われます。
香り高き珈琲を楽しんでいただくために、ご注文のたびに抽出を行っています。

ご提供する焙煎豆はすべて当店で焙煎しています。
自家焙煎をすることで、生豆の仕入れから味作りがはじまります。
オリジナルのブレンド、焙煎度合、そして焙煎から御提供までのエージングタイムの管理など
その豆にあったBESTポイントでの提供が可能となります。

＜料理、スイーツへのこだわり＞
家庭では出せない、家庭的な味。
これを目指しています。
自家製のトマトソース、ベシャメルソース、カレーなど
小さなキッチンですが一生懸命仕込んでいます。

バゲットを使ったフレンチトーストは試行錯誤を重ねて
完成させた、UN自慢のスイーツです。

＜事業内容＞
1.カフェの営業　2.焙煎豆の卸　3.技術指導