Dakushin Yaesu

一般情報

南インド料理「ダクシン」の由来はサンスクリット語で「南」と言う意味です。南インドで有名な料理長が作る本格料理です。風邪等に薬膳効能がある伝統的なアユール料理。身体の内側から綺麗になる美容に良い料理です。野菜や豆等を使った低カロリーの料理です。お酒も楽しんで頂ける様にお酒も充実しました。心よりご来店をお待ちします。

◎ダクシン東日本橋店 [ Opened: ２００９年１月９日, Chef: M. Sarvanan ] 　　
◎ダクシン八重洲店 [ Opened: ２０１０年１０月２２日, Chef: C. Ayyanar ]

[ CHEF ]
◎ダクシン八東日本橋店
当店の料理長「M. Saravanan」は、インドグルメで知られる有名地域タミル・ナードゥ州の生まれでございます。
　－ １９９７年から南インド料理のコックとして勤務。
　－ ２００２年からインド５星ホテルスで南インド料理長として勤務。
　－ ２００９年より来日し、「ダクシン東日本橋」の料理長として就任。

◎ダクシン八重洲店
当店の料理長「C. Ayyanar」は、インドグルメで知られる有名地域タミル・ナードゥ州の生まれでございます。
　－ １９９5年から南インド料理のコックとして勤務。
　－ １９９９年からインド５星ホテルスで南インド料理長として勤務。
　－ ２０１０年より来日し、「ダクシン八重洲店」の料理長として就任。

日本で本格的な南インド料理を作れるコックとして貴重な人材でございます。