魚のすり身の白と昆布の黒。この鮮やかなコントラストが美しい、昆布巻きかまぼこその歴史は江戸時代にさかのぼり、長く人々に愛されてきました。その伝統と知名度により、地域団体商標（地域ブランド）に登録されました。富山県蒲鉾水産加工行協同組合では、「富山の蒲鉾１０ヶ条」を制定し、品質向上や伝統の継承に努めています。