トミーズショートブレッドハウス

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このジンギスカンはほんとにうまいです！

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まだ、食べたことがない方はぜひ一度食べられてみてくださいね。
他でジンギスカンを食べられた方は、セロリと羊肉の意外なハーモニーに驚かれます。
一度も食べたことがない方は、そのあっさりさに感心されます。

羊肉も羊も独特の味と香りを持っていますが、これがタレを通してお口の中で一緒になるとなんとも言えない旨さになるんですね。

タレは塩ダレ風になりますが、たくさんの野菜野草薬草香草ハーブが入り、鶏がら、昆布、魚、きのこ類のダシに化学調味料を使わず厳選した塩で味付けした薬膳スープです。

当店では、羊肉でもラム(1歳未満)でなくマトン（成体）を使います。
マトンの方がアミノ酸などの旨みも多く、脂肪を燃焼させるL-カルニチンという成分がとても多く含まれています。
マトンでも、そのL-カルニチンが豊富に含まれる赤身の部位でよく熟成された肉を選択しています。

羊肉は漢方でも体を温める作用があるとされていますが、その理由はこのL-カルニチンが脂肪を燃焼させるからなのです。
なおかつ消化がとても速いので内臓に負荷をかけません。
元気が欲しい時やダイエットを意識される方にはもちろん、たんぱく質補給しながら消化負荷の少ない食事はアスリートにもオススメです。

更なるマニアックな話はお店にて！

このジンギスカンの起源は80年前の満州時代の中国大連とモンゴルにあります。
詳しい歴史は、私の師匠のホームページをごらんください。

「レストラン宮村」
http://gankoittetsu.web.fc2.com/
※2015年4月で閉店とさせていただきました。37年に渡る長きのご愛顧まことにありがとうございました。