（株）バイオ・ノーマライザー・サロン
Kyōto-shi, Kamigyō-ku
602-0855 Kyōto-shi, Japan
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（株）バイオ・ノーマライザー・サロン Company Information
General information
パパイヤはフィリピン産の未完熟の青パパイヤを原料にしています。
青パパイヤは成熟したパパイヤよりも抗酸化成分と分解酵素、ビタミン、ミネラルが豊富に備わっており、古来から「メディカルフルーツ」と呼ばれ、探検家マルコポーロは、その実を壊血病に苦しむ水夫に食べさせて治療したと伝えられています。
とりわけフィリピン産のパパイヤは栄養面に優れ、中でもバイオ・ノーマライザーの原料となるパパイヤは、しっかり管理された契約農家から供給しています。
本来、パパイヤは自然発酵しません。そのため、弊社ではSUN-O株・AKIRA株という独自酵母を用いて発酵させます。
チーズや日本の発酵大豆食品がそうであるように、発酵食品は酵母と原料、そして発酵過程の時間変化や温度・湿度によって製品の味や有効成分は異なったものになります。
バイオ・ノーマライザーが開発から41年間の長きにわたって、独自の酵母とフィリピン産の青パパイヤにこだわるのも、他社には真似できない本物のパパイヤ発酵食品の素晴らしさを世界の皆さまにお届けするためです
Kyōto-shi, Kamigyō-ku Kyōto-shi
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